| 【中文题名】 | 饭店非正式员工工作现状与管理对策研究 |
| 【英文题名】 | Study on Work Status and Management Measures of Hotel Non-permanent Employee |
| 【学科专业】 | 旅游管理 |
| 【论文级别】 | 硕士论文 |
| 【投稿时间】 | 2007-8-24 |
| 【中关键词】 | 饭店,非正式员工,工作现状,管理对策,, |
| 【英关键词】 | hotel,non-permanent employee,work status,management measures, |
| 【分类导航】 | 经济>贸易经济>国内贸易经济>服务业>> |
| 【论文摘要】 |
随着经济全球化的发展，企业间竞争加剧，为降低成本，提高效率，企业采取了灵活多样的用工方式，包括雇用非正式员工。而当前中国就业市场上较为丰富的劳动力供给，则满足了企业的此类用工需求。在饭店行业，随着国外著名饭店集团的进驻，民营饭店企业的发展壮大，国有饭店企业改制的推进，饭店之间的竞争日趋白热化。为增强企业的竞争力，获得满意的经营利润，饭店不断通过雇佣大量的非正式员工来确保总成本上的竞争优势。在此背景下，我们极有必要关注非正式员工群体的工作现状，思考在成本控制的同时如何进行有效的管理，从而有效调动非正式员工的积极性和主动性，更好地发挥他们在饭店中的作用。本文的研究框架共分为六章。
第一章，导论。介绍论文的研究背景、价值、方法、内容和创新之处。第二章，文献综述。对国内外有关非正式员工的相关文献进行详细地综述，梳理论文研究的理论依据，明确论文进一步写作的方向。第三章，饭店非正式员工的管理理论。阐述非正式员工的基本概念，界定研究的对象，梳理非正式员工的分类和特点，分析非正式员工产生的原因，提出饭店非正式员工的SEDR管理模型，为实证研究提供理论基础。第四章，饭店非正式员工管理实证研究。通过问卷分析、访... |
| 【论文题纲】 |
|
中文摘要 |
6-7 |
|
ABSTRACT |
7-12 |
|
第一章 导论 |
12-18 |
|
1.1 研究背景 |
12-13 |
|
1.2 研究价值 |
13-14 |
|
1.2.1 研究理论价值 |
13-14 |
|
1.2.2 研究实践价值 |
14 |
|
1.3 研究方法 |
14-15 |
|
1.4 研究思路 |
15-17 |
|
1.5 创新之处 |
17-18 |
|
第二章 文献回顾与理论基础 |
18-27 |
|
2.1 国内外关于非正式员工的文献综述 |
18-25 |
|
2.1.1 非正式员工的基础理论研究 |
18-24 |
|
2.1.2 非正式员工管理问题研究 |
24-25 |
|
2.1.3 非正式员工管理措施研究 |
25 |
|
2.2 国内外非正式员工文献研究评述 |
25-27 |
|
第三章 饭店非正式员工管理理论 |
27-40 |
|
3.1 基本概念的辨析和研究对象的界定 |
27-29 |
|
3.1.1 非正式员工的基本概念 |
27-29 |
|
3.1.2 研究对象界定 |
29 |
|
3.2 非正式员工的特点 |
29-30 |
|
3.2.1 群体特点 |
29-30 |
|
3.2.2 工作特点 |
30 |
|
3.3 非正式员工产生的原因 |
30-34 |
|
3.3.1 宏观大环境的变化 |
30-32 |
|
3.3.2 饭店行业发展趋势 |
32-34 |
|
3.3.3 旅游院校教育改革的需要 |
34 |
|
3.3.4 非正式员工个人因素 |
34 |
|
3.4 非正式员工的SEDR管理模型 |
34-39 |
|
3.5 小结 |
39-40 |
|
第四章 饭店非正式员工管理实证研究 |
40-81 |
|
4.1 问卷研究 |
40-66 |
|
4.1.1 研究基本情况 |
40-43 |
|
4.1.2 统计数据分析 |
43-66 |
|
4.2 访谈研究 |
66-77 |
|
4.2.1 访谈的目的与访谈对象 |
66-67 |
|
4.2.2 访谈基本结论 |
67-77 |
|
4.3 案例研究 |
77-79 |
|
4.3.1 饭店非正式员工的队伍状况 |
77-78 |
|
4.3.2 饭店非正式员工的工作压力情况 |
78 |
|
4.3.3 饭店非正式员工的工作满意度 |
78-79 |
|
4.4 小结 |
79-81 |
|
第五章 我国饭店非正式员工管理对策建议 |
81-91 |
|
5.1 存在的问题及原因分析 |
81-84 |
|
5.1.1 流动率高 |
81 |
|
5.1.2 工作成效不佳 |
81-82 |
|
5.1.3 激励不到位 |
82 |
|
5.1.4 薪酬管理随意 |
82-83 |
|
5.1.5 身份互通的“金桥”尚未架通 |
83-84 |
|
5.2 管理对策 |
84-90 |
|
5.2.1 改善工作的制度环境，改革人事管理制度 |
84 |
|
5.2.2 改变工作的组织环境，改建合理的薪酬层级结构 |
84-85 |
|
5.2.3 增强员工的自我提高内驱力，加强激励管理 |
85-88 |
|
5.2.4 增强员工的认知内驱力，加强教育培训 |
88-89 |
|
5.2.5 强化工作认同，重新认识非正式员工 |
89-90 |
|
5.3 小结 |
90-91 |
|
第六章 研究结论与探讨 |
91-95 |
|
6.1 主要研究结论 |
91-93 |
|
6.2 本研究的局限性 |
93-94 |
|
6.3 研究展望 |
94-95 |
|
参考文献 |
95-104 |
|
附录 |
104-110 |
|
附录1 |
104-108 |
|
附录2 |
108-109 |
|
附录3 |
109-110 |
|
致谢 |
110-111 |
|
攻读硕士期间参与的课题项目以及所发表的学术论文 |
111-112 |
|
附:指导老师评语 |
112 |
|
| 【DOI】 | LunWen.ID:2.2008.317275 |
