| 【中文题名】 | 长沙地区特色餐饮建筑空间环境研究 |
| 【英文题名】 | The Research on the Characteristic of Changsha Area Restraurants' Environment Design |
| 【学科专业】 | 建筑设计及其理论 |
| 【论文级别】 | 硕士论文 |
| 【投稿时间】 | 2007-9-27 |
| 【中关键词】 | 湖湘文化,餐饮建筑,特色,环境设计,心理学,行为学 |
| 【英关键词】 | Hunan culture,Restraurant,Characteristic,Environment Design,Psychology,Behavior study,Propitious mark, |
| 【分类导航】 | 工业技术>建筑科学>建筑设计>民用建筑>商业和服务性行业建筑>食堂、餐厅、酒吧间 |
| 【论文摘要】 |
餐饮建筑类型是大家熟知的建筑类型,介绍餐饮空间设计的书籍很多,规范介绍的也很全面。《建筑设计资料集》中对餐厅的组成、面积指标及规模、餐厅的空间布局等方面做出了详细的说明。而如何设计具有地方特色的餐饮建筑空间,就这方面进行研究具有较强的现实意义。
要了解湖南餐饮建筑首先要了解湖湘文化。湖湘文化首先是一种观念文化、精神传统。湘菜是全国八大菜系之一。以其油重色浓突出,尤以酸、香、鲜、辣见长。湖南人性格刚烈、倔犟、刚劲、务实,有着敢为人先的实学风格和拼搏精神。同时湖南当地的民间建筑造型和功能也颇具地方特色。
湖湘文化、湘菜、湖南传统民居作为中国传统文化的一部分,因其独特的风韵独树一帜。湖南独特的地理环境以及独特的文化氛围造就了其独特的餐饮建筑空间。希望通过图片和文字资料,从湖湘文化在餐饮建筑中的运用出发,借助功能分析,并以湖南传统建筑特色在餐饮建筑中的应用为切入点。
研究方法中,运用实地考查、文献阅读、互联网、实例分析的方法。从餐饮建筑的功能出发,以传统的造型规律的理论为基础,借助符号学理论,以餐饮建筑的使用功能为主线,揭示湖湘文化在长沙地区餐饮建筑中的体现。
本文希望通过对... |
| 【论文题纲】 |
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摘要 |
5-6 |
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ABSTRACT |
6-9 |
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插图索引 |
9-11 |
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附表索引 |
11-12 |
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第1章 绪论 |
12-15 |
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1.1 长沙地区特色餐饮建筑研究背景 |
12-14 |
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1.2 长沙地区特色餐饮建筑研究的角度和方法 |
14 |
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1.3 研究意义 |
14-15 |
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第2章 特色的含义及其内容 |
15-27 |
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2.1 特色的含义 |
15-16 |
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2.2 长沙地区特色包含内容 |
16-18 |
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2.3 长沙地区现有特色餐饮建筑风格 |
18-20 |
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2.4 长沙地区特色餐饮建筑实例分析 |
20-27 |
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第3章 长沙地区特色餐饮建筑外部空间环境设计 |
27-42 |
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3.1 入口设计 |
27-31 |
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3.2 室外交通流线设计 |
31-35 |
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3.3 餐饮建筑与周边环境的结合 |
35-38 |
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3.4 餐饮建筑庭院的设计 |
38-42 |
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第4章 长沙地区特色餐饮建筑室内空间造型设计 |
42-60 |
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4.1 功能特点 |
42-44 |
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4.2 室内心理环境的营造 |
44-49 |
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4.3 室内环境装修设计 |
49-55 |
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4.4 湖南吉祥图案的运用 |
55-60 |
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第5章 室内空间物理环境塑造 |
60-66 |
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5.1 室内光环境 |
60-61 |
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5.2 室内声环境 |
61 |
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5.3 室内热环境 |
61-63 |
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5.4 室内空间的环保处理 |
63-66 |
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结论 |
66-70 |
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参考文献 |
70-72 |
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附录A 攻读学位期间发表的学术论文目录 |
72-73 |
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致谢 |
73 |
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| 【DOI】 | LunWen.ID:2.2008.119962 |
