| 【中文题名】 | 食品市场中的安全问题及对策研究 |
| 【英文题名】 | |
| 【学科专业】 | 社会学 |
| 【论文级别】 | 硕士论文 |
| 【投稿时间】 | 2006-12-6 |
| 【中关键词】 | 食品安全,南京市食品市场,市场失灵,政府规制失灵,构建食品安全监管体系, |
| 【英关键词】 | Food safe,Nanjing food market,Market Failure,Government failure,Constructing Food safe supervising and managing system, |
| 【分类导航】 | 经济>经济计划与管理>国民经济管理>工商行政管理>> |
| 【论文摘要】 | 本文以南京市市场食品安全为研究对象，通过对南京市食品市场的现状、存在的问题以及影响食品市场因素的分析，借鉴欧美发达国家在食品安全上的监管经验，为南京市政府构建食品安全监管体系提供扎实的理论根据和可行性政策建议。全文共分六部分：第一章为绪论，说明论文的研究意义、研究方法、研究思路以及创新之处；第二章简要介绍国内外关于食品安全的前沿研究成果；第三章在对食品安全概念界定的基础上，详细介绍南京市食品市场的安全现状及存在的主要问题，结合相关理论，综合分析造成食品安全问题的原因，尤其注意市场机制的失灵对食品安全的影响；第四章则借鉴了欧美的经验及研究成果；第五章笔者为构建我国食品安全体系，提供相应的理论根据及现实的对策和建议。 |
| 【论文题纲】 |
|
摘要 |
3-4 |
|
Abstract |
4-7 |
|
1 绪论 |
7-9 |
|
1.1 研究意义 |
7-8 |
|
1.2 研究思路 |
8 |
|
1.3 研究方法 |
8 |
|
1.4 本文创新之处 |
8-9 |
|
2 食品安全的前沿研究 |
9-12 |
|
2.1 国外研究状况 |
9-10 |
|
2.1.1 对影响食品质量安全的因素类型分析 |
9 |
|
2.1.2 食品安全特性及其管理的政策选择 |
9 |
|
2.1.3 食品安全的消费者行为研究 |
9-10 |
|
2.1.4 食品安全的生产者行为研究 |
10 |
|
2.1.5 食品安全的政府管理 |
10 |
|
2.2 国内研究成果 |
10-12 |
|
2.2.1 食品的安全特性 |
10-11 |
|
2.2.2 食品安全的政府管理 |
11 |
|
2.2.3 安全产品的功绩和需求行为分析 |
11-12 |
|
3 南京市食品市场安全现状 |
12-28 |
|
3.1 食品安全的定义 |
12 |
|
3.2 南京市食品安全现状 |
12-17 |
|
3.2.1 南京市食品销售概况 |
12-13 |
|
3.2.2 南京市食品管理现状 |
13-15 |
|
3.2.2 现存的主要危害 |
15-17 |
|
3.3 食品安全问题原因分析 |
17-28 |
|
3.3.1 市场失灵 |
17-22 |
|
3.3.2 政府规制失灵 |
22-25 |
|
3.3.3 消费者存在消费误区 |
25-26 |
|
3.3.4 食品安全监管技术不够完善 |
26-28 |
|
4 国际食品安全监管范例 |
28-31 |
|
4.1 食品安全管理机构 |
28-29 |
|
4.2 食品安全立法 |
29 |
|
4.3 HACCP体系 |
29 |
|
4.4 对新的食品安全问题的处理 |
29-30 |
|
4.5 其他配套措施 |
30-31 |
|
5 对策和建议 |
31-38 |
|
5.1 完善市场机制，建立由产地到市场的一整套生产机制，发展品牌战略 |
31-33 |
|
5.1.1 在食品生产过程中，建立起从“农田到餐桌”的全面、严格、高质量的HACCP体系 |
31-32 |
|
5.1.2 实施品牌发展战略 |
32-33 |
|
5.2 实施标准化管理 |
33-35 |
|
5.2.1 完善统一全面的食品安全标准和检验检测体系 |
33-34 |
|
5.2.2 完善并严格推行市场准入制度 |
34 |
|
5.2.3 建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系 |
34-35 |
|
5.3 建立和完善食品安全信用体系 |
35-36 |
|
5.4 加强对消费者的正确引导 |
36-37 |
|
5.5 充分发挥非政府组织尤其消费者组织的作用 |
37 |
|
5.6 加强坚实有效的技术支持 |
37-38 |
|
6 结论 |
38-39 |
|
致谢 |
39-40 |
|
参考文献 |
40-42 |
|
| 【DOI】 | LunWen.ID:2.2008.336475 |
