| 【中文题名】 | UHT纯牛奶长期贮存和酸奶制作后对CLA含量的影响 |
| 【英文题名】 | The Effects of UHT-milk Long-term Storage and Yogurt Making on Content of CLA |
| 【学科专业】 | 动物营养与饲料科学 |
| 【论文级别】 | 硕士论文 |
| 【投稿时间】 | 2006-12-29 |
| 【中关键词】 | CLA功能料,生产性能,贮存时间,酸奶制作,CLA, |
| 【英关键词】 | CLA-feed,CLA,Milk-production,Storage-time,Yogurtmaking, |
| 【分类导航】 | 工业技术>轻工业、手工业>食品工业>乳品加工工业>产品标准与检验> |
| 【论文摘要】 |
本论文主要研究了添加CLA功能料对高产奶牛的影响、UHT纯牛奶长期贮存和酸奶制作后对CLA含量的影响。同时对相关的结果进行了分析、探讨并提出自己的建议。本论文分三个试验进行深入研究:
试验一选择体重、泌乳天数以及产奶性能相近的经产(以第三胎为主)和头胎荷斯坦奶牛共127头,按经产和头胎分为2组,分别饲喂添加了CLA功能料的TMR日粮,试验结果表明CLA功能料对经产和头胎高产奶牛的生产性能影响差异不显著(P>0.05)。但是试验结果表明添加CLA功能料能显著提高牛奶中的CLA含量(P0.05),但能显著降低trans-10,cis-12CLA的含量(P<0.01)。但是trans-10,cis-12CLA在2005年8月5号后就检测不到了。同时对乳脂率、乳... |
| 【论文题纲】 |
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第一章 文献综述 |
8-29 |
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前言 |
8-9 |
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1 文献综述 |
9-29 |
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1.1 我国奶牛发展的现状及开发 CLA 牛奶产品的意义 |
9-12 |
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1.2 富含 CLA 产品的介绍 |
12-14 |
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1.3 CLA 合成的整个过程及途径 |
14-19 |
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1.4 饲喂MDF 日粮对牛奶成分的影响 |
19-20 |
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1.5 影响CLA 合成的主要因素 |
20-24 |
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1.6 UHT 奶长期贮存对CLA 含量的影响研究 |
24-25 |
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1.7 酸奶制作后对CLA 含量变化的影响 |
25-29 |
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试验的整体技术路线 |
29-30 |
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第二章 试验研究 |
30-44 |
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试验一 添加 CLA 功能料对高产奶牛的影响 |
30-34 |
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1 试验材料与方法 |
30-31 |
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2 试验结果与分析 |
31-34 |
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试验二 UHT奶贮存时间对CLA含量的影响 |
34-38 |
|
1 试验材料与方法 |
34-35 |
|
2 试验结果与分析 |
35-38 |
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试验三 酸奶制作后对 CLA 含量影响 |
38-44 |
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第三章 讨论 |
44-50 |
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1 添加 CLA 功能料对高产奶牛的影响 |
44-45 |
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2 UHT 奶贮藏时间对 CLA 含量的影响 |
45-48 |
|
3 酸奶制作后对 CLA 含量的影响 |
48-50 |
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第四章 结论、创新点和存在问题 |
50-52 |
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1 结论 |
50-51 |
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2 创新点 |
51 |
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3 存在的问题 |
51-52 |
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第五章 参考文献 |
52-58 |
|
致谢 |
58-59 |
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附录 |
59-62 |
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作者简介 |
62 |
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| 【DOI】 | LunWen.ID:2.2008.78663 |
