| 【中文题名】 | 油脂脱色过程及其机理的研究 |
| 【英文题名】 | Study on Process and Mechanism of Oil Bleaching |
| 【学科专业】 | 粮食、油脂及植物蛋白工程 |
| 【论文级别】 | 硕士论文 |
| 【投稿时间】 | 2007-3-19 |
| 【中关键词】 | 凹凸棒石,色素类物质,吸附热力学,吸附动力学,竞争吸附,Freundlich方程 |
| 【英关键词】 | attapulgite,pigments,adsorption thermodynamics,adsorption kinetics,competitive adsorption,Freundlich isotherm,Bangham isotherm, |
| 【分类导航】 | 工业技术>轻工业、手工业>食品工业>食用油脂加工工业>制油工艺> |
| 【论文摘要】 |
油脂体系中微量成分的物理化学性质、吸附剂的组成与结构以及脱色操作的环境等条件都会影响脱色的过程和所得产品的品质。本论文在研究脱色过程中多种微量组分含量的变化规律基础上,系统地研究了脱色吸附热力学,并对脱色吸附动力学进行了初步探讨。
(1)待脱色油中的微量成分(叶绿素、胡萝卜素、磷脂、游离脂肪酸、初级氧化产物和次级氧化产物)在脱色过程中与吸附剂发生的吸附作用和催化作用之间存在着某种平衡关系,不同成分在吸附剂上吸附和催化特性的研究成为吸附机理研究的重要前提和基础。本研究结果表明,在脱色时间30min、吸附剂添加量为油重1%、脱色温度110℃的条件下,吸附剂对以色素为主体的微量成分的吸附效果最佳。此条件还能保证脱色油中氧化和分解的程度维持在较低水平。
(2)油脂脱色体系中对色素类物质的吸附属于固-液稀溶液体系的吸附过程。本研究结果表明,色素类物质在实验用吸附剂上的吸附等温线均属“L”型,这种类型的吸附等温线表明甘三酯在吸附剂表面上没有强烈的竞争吸附能力,吸附剂与色素类物质的极性更相近。本研究部分实验还将不同吸附剂低浓度范围内的吸附等温线用Freundlich方程进行拟合,发现脱色过程中凹凸... |
| 【论文题纲】 |
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摘要 |
4-5 |
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ABSTRACT |
5-7 |
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第一章 绪论 |
7-18 |
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1.1 油脂脱色体系的构成与特点 |
7-10 |
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1.1.1 油脂体系中的色素类物质 |
7-8 |
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1.1.2 油脂体系中的其它微量物质 |
8-10 |
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1.1.3 油脂脱色体系的特点 |
10 |
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1.2 凹凸棒石油脂脱色吸附剂特征 |
10-13 |
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1.2.1 油脂脱色吸附剂比较 |
10 |
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1.2.2 凹凸棒石的吸附剂性质 |
10-13 |
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1.3 凹凸棒石油脂脱色过程的复杂性 |
13-16 |
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1.3.1 甘油三酯水解成FFA 的反应 |
13 |
|
1.3.2 游离脂肪酸的自动氧化 |
13-15 |
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1.3.3 氢过氧化物分解 |
15-16 |
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1.4 国内外油脂脱色研究现状和进展 |
16 |
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1.5 课题研究的目的及内容 |
16-18 |
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第二章 脱色工艺条件对油脂脱色过程中微量成分的影响 |
18-29 |
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2.1 引言 |
18 |
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2.2 材料与方法 |
18-20 |
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2.2.1 主要原料和试剂 |
18-19 |
|
2.2.2 仪器与设备 |
19 |
|
2.2.3 实验方法 |
19-20 |
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2.3 实验结果与讨论 |
20-28 |
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2.3.1 脱色温度对油脂中微量成分影响 |
20-23 |
|
2.3.2 脱色时间对油脂中微量成分的影响 |
23-26 |
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2.3.3 吸附剂用量对油脂中微量成分的影响 |
26-28 |
|
2.4 本章小结 |
28-29 |
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第三章 油脂脱色过程中凹凸棒石吸附热力学的研究 |
29-48 |
|
3.1 引言 |
29-33 |
|
3.1.1 热力学吸附等温线 |
29-30 |
|
3.1.2 热力学吸附等温方程 |
30-33 |
|
3.2 材料与方法 |
33-34 |
|
3.2.1 主要实验材料 |
33-34 |
|
3.2.2 实验方法 |
34 |
|
3.2.3 油脂脱色等温线制作法 |
34 |
|
3.3 结果和讨论 |
34-46 |
|
3.3.1 吸附平衡时间的确定 |
34-35 |
|
3.3.2 不同吸附剂孔隙结构分析 |
35-37 |
|
3.3.3 凹凸棒石吸附热力学曲线研究 |
37-39 |
|
3.3.4 凹凸棒石吸附油中色素类物质的F 热力学方程的应用 |
39-42 |
|
3.3.5 凹凸棒石吸附油中色素类物质的吸附热力学参数求解 |
42-46 |
|
3.4 凹凸棒石吸附行为探讨 |
46 |
|
3.5 本章小结 |
46-48 |
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第四章 凹凸棒石油脂吸附脱色动力学初步探讨 |
48-59 |
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4.1 引言 |
48-51 |
|
4.1.1 固液吸附动力学模型 |
49-50 |
|
4.1.2 油脂脱色动力学模型选择 |
50-51 |
|
4.2 材料与方法 |
51-52 |
|
4.2.1 主要实验仪器材料 |
51 |
|
4.2.2 实验原料及检测项目 |
51-52 |
|
4.2.3 油脂脱色动力学实验方法 |
52 |
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4.3 结果与讨论 |
52-57 |
|
4.3.1 不同脱色温度条件下叶绿素在凹凸棒石上的吸附动力学 |
52-53 |
|
4.3.2 不同脱色温度条件下磷脂在凹凸棒石上的吸附动力学 |
53-54 |
|
4.3.3 不同脱色温度条件下类胡萝卜素在凹凸棒石上的吸附动力学 |
54-55 |
|
4.3.4 不同脱色温度条件下亚油酸在凹凸棒石上的吸附动力学 |
55-56 |
|
4.3.5 不同脱色温度条件下油相中微量成分吸附动力学 |
56-57 |
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4.4 本章小结 |
57-59 |
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主要结论 |
59-60 |
|
致谢 |
60-61 |
|
参考文献 |
61-65 |
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攻读硕士学位期间发表文章 |
65-66 |
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附录 |
66-71 |
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| 【DOI】 | LunWen.ID:2.2008.78838 |
