| 【英关键词】 | lycopene,physiological function,organic solvent,extraction,purify,lycopene oleoresin,columniation layer analyse, |
| 【论文摘要】 |
番茄红素是一种重要的类胡萝卜素,具有多种生理功能,是一种很有应用前景的功能性天然色素。由于番茄红素的开链式结构,在类胡萝卜素中的抗氧化性最强,并且具有消除自由基、促进细胞间的连接与传导、防癌抗癌等功能。
本文采用有机溶剂浸取法从番茄中提取番茄红素。番茄红素的提取过程可分为提取阶段和纯化阶段。对番茄红素的提取工艺进行了研究,首先提出了番茄的预处理方法。
其次,就各单因素如提取时间、提取温度、pH值、提取次数、搅拌、溶剂量、金属离子、氧化剂、还原剂、光对番茄红素提取的影响作了研究。实验表明:番茄红素对氧化剂、还原剂较稳定,对光十分不稳定,而提取温度、pH值对番茄红素的影响较大,最后选用提取时间、提取温度、pH值、溶剂量作为正交因素,采用L9(34)正交试验,用丙酮、正己烷和氯仿作为试验溶剂,确定了提取的较优溶剂及最佳工艺条件。试验结果表明,与氯仿和正己烷比较,用丙酮作提取溶剂时效果最好。其提取最佳条件为:溶剂量l0ml/1g番茄粉末,温度45℃,pH值6.0,提取时间3h。最后,对番茄红素的提取流程做了初步的工艺设计。
对番茄红素的纯化工艺进行了研究,采用加碱皂化法、柱层析法两种... |
