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| 【中文题名】 | 红毛藻及坛紫菜藻红蛋白的分离纯化与相关性质的研究 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【英文题名】 | Purification and Characterization of Phycoerythrins from Bangia Fusco-purpurea and Porphyra Haitanensis | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【学科专业】 | 食品科学 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【论文级别】 | 硕士论文 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【投稿时间】 | 2007-9-27 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【中关键词】 | 红毛藻,坛紫菜,藻红蛋白,纯化,性质研究, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【英关键词】 | Bangia fusco-purpurea,Porphyra haitanensis,phycoerythrin,purification,Characterization, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【分类导航】 | 工业技术>轻工业、手工业>食品工业>一般性问题>基础科学>食品化学 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【论文摘要】 | 本研究以营养价值高且蛋白质含量丰富的红毛藻为原材料,通过硫酸铵分级盐析和阴离子交换柱层析两种方法结合,快速高效地分离纯化红毛藻藻红蛋白,并对该蛋白的光谱学性质,亚基组成,稳定性,抗氧化性及食用安全性等进行研究。此外,为了对藻红蛋白的性质作深入了解,本研究还从坛紫菜中分离纯化藻红蛋白,并对这两种藻红蛋白的性质进行了比较分析。 本实验首次采用盐浓度线性梯度和pH值线性梯度相结合的混合梯度方式对吸附于DEAE-Sepharose阴离子交换柱的蛋白进行洗脱,从而分离纯化得到高纯度藻红蛋白。最终纯化的红毛藻藻红蛋白的纯度系数(A565/A280)为4.5,得率约为0.8 g/100 g红毛藻;坛紫菜藻红蛋白的纯度系数为3.6,得率约为0.1 g/100 g坛紫菜。根据其可见光光谱学特征判断两种藻红蛋白均属于R-藻红蛋白,荧光发射峰位于572 nm左右。红毛藻藻红蛋白的α、β和γ亚基的相对分子质量分别约为19 kDa、21 kDa和27 kDa。坛紫菜藻红蛋白的α、β和γ亚基的相对分子质量分别约为21 kDa、22 kDa和32 kDa。 稳定性实验结果表明:藻红蛋白在pH值为中性及偏酸性时,具... | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 【论文题纲】 |
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| 【DOI】 | LunWen.ID:2.2008.79004 |
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