| 【中文题名】 | 食品添加剂应用问题的哲学思考 |
| 【英文题名】 | Philosophical Considerrations about Food Additives' Application |
| 【学科专业】 | 科学技术哲学 |
| 【论文级别】 | 硕士论文 |
| 【投稿时间】 | 2007-3-29 |
| 【中关键词】 | 食品添加剂,食品添加剂应用,调查分析,哲学思考,解决对策, |
| 【英关键词】 | the food additives,the food additives’application,investigation and analysis,philosophical thoughts,countermeasures, |
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| 【论文摘要】 |
食品是人们最基本的生活需要。随着人们生活水平的日益提高,人们对食品的追求体现出多样化和丰富化,食品添加剂的应用正好满足了人们的这一追求。食品添加剂的应用虽然给人们日常生活和食品工业的带来了很大实惠,但也应该看到食品添加剂在应用过程中的确是存在着一些问题。如食品添加剂应用的安全性问题、食品添加剂的标注问题等,专业人员和公众都较为关注。食品添加剂应用问题也因此成为学术界乃至公众关注的热门话题。本论文通过分析和探讨食品添加剂应用中的问题,对公众进行了问卷调查,并对食品添加剂的应用进行了哲学思考,针对性提出了解决食品添加剂应用问题的对策。目的是为了确保食品添加剂的合理应用,最大限度地给人们的生活带来更大的福祉。因此,本文从以下几个方面对食品添加剂应用问题进行了较为系统的研究。
第二章主要从食品添加剂的定义、品种和分类、发展情况等几个方面对食品添加剂做了一个基本的简介,以便对食品添加剂本身有一个初步的认识。概括了当前我国食品添加剂在应用中存在的两个问题。一是食品添加剂应用的安全性问题;二是食品添加剂的标注问题。本文以上述两个问题为基准,为进行下一步的研究打好基础。
第三章从公众的角度上对公众进... |
| 【论文题纲】 |
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摘要 |
4-5 |
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Abstract |
5-9 |
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第1章 前言 |
9-12 |
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1.1 研究意义 |
9 |
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1.2 国内外研究现状 |
9-10 |
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1.3 本论文的创新之处 |
10-12 |
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第2章 食品添加剂及其应用中的问题 |
12-20 |
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2.1 食品添加剂概况 |
12-14 |
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2.1.1 什么是食品添加剂 |
12-13 |
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2.1.2 食品添加剂的品种与分类 |
13 |
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2.1.3 食品添加剂的发展情况 |
13-14 |
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2.2 食品添加剂应用的安全性问题 |
14-17 |
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2.2.1 食品添加剂技术本身的不成熟 |
15-16 |
|
2.2.2 食品添加剂的滥用 |
16-17 |
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2.3 食品添加剂的标注问题 |
17-20 |
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2.3.1 食品添加剂标注的概念 |
18 |
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2.3.2 食品添加剂标注的不规范 |
18-20 |
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第3章 公众对食品添加剂认知与态度的调查分析 |
20-31 |
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3.1 导言 |
20-21 |
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3.2 调查结果与分析 |
21-29 |
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3.2.1 公众对食品添加剂关注程度及其关注原因的情况 |
21-23 |
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3.2.2 公众对食品添加剂的一般认知情况 |
23 |
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3.2.3 公众对食品添加剂标注的态度与购买意愿的情况 |
23-25 |
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3.2.4 公众对食品添加剂应用的态度 |
25-28 |
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3.2.5 公众对食品添加剂的总体态度 |
28-29 |
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3.3 小结 |
29-31 |
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3.3.1 公众对食品添加剂的认知 |
29-30 |
|
3.3.2 公众对食品添加剂的态度 |
30-31 |
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第4章 食品添加剂应用的哲学思考 |
31-43 |
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4.1 食品添加剂是必须的吗？ |
31-34 |
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4.1.1 食品添加剂与生活质量 |
31-33 |
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4.1.2 食品添加剂与食品工业 |
33-34 |
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4.2 除了丰富的食品，人们还需要什么？ |
34-37 |
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4.2.1 人的生命健康权 |
34-35 |
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4.2.2 人的自主权 |
35-36 |
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4.2.3 效率与公正的平衡 |
36-37 |
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4.3 人们需要什么样的食品添加剂？ |
37-38 |
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4.4 食品添加剂应用的伦理原则 |
38-43 |
|
4.4.1 安全原则 |
38-39 |
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4.4.2 健康原则 |
39-40 |
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4.4.3 尊重原则 |
40-41 |
|
4.4.4 公正原则 |
41-43 |
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第5章 食品添加剂应用问题的解决对策 |
43-49 |
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5.1 规范食品添加剂应用者本身对食品添加剂的应用 |
43-44 |
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5.2 加强食品添加剂的科学研究与技术开发 |
44-45 |
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5.3 搞好食品添加剂相关知识的普及工作 |
45-46 |
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5.4 提高食品添加剂应用者的社会责任意识 |
46-47 |
|
5.5 加强政府对食品添加剂应用的监管 |
47-49 |
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结束语 |
49-51 |
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参考文献 |
51-54 |
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附录：调查问卷 |
54-56 |
|
致谢 |
56 |
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| 【DOI】 | LunWen.ID:2.2008.228095 |
